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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

31. 下列何者不會影響米粉絲的蛋白質含量？
(A)磨米的方法
(B)米種
(C)擠絲
(D)添加澱粉。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目主要考察的是影響米粉...
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