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觀光餐旅業導論
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113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):觀光餐旅業導論#119937
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32. 歐美旅行業類別之一為「特殊旅行業(Special Travel Agency)」,下列何者不屬於特殊旅行業的別稱?
(A) Incentive Company
(B) Meeting Planner
(C) Motivational House
(D) Tour Operator
答案:
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統計:
A(5), B(8), C(5), D(18), E(0) #3239810
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/24
#6961157
題目解析 本題主要考查的是對於特殊旅行...
(共 937 字,隱藏中)
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1. Joy在民國113年1月為了做課堂上的遊程規劃和導覽報告,自行規劃實地造訪高雄都會公園、 惠蓀林場、武陵森林遊樂區等景點,這些景點的主管機關依序為下列何者? (A) 內政部、教育部、農業部 (B) 高雄市政府、教育部、農業部 (C) 高雄市政府、農業部、內政部 (D) 高雄市政府、教育部、內政部
#3239779
2. 小菲請旅行社代訂了歌劇院的票,提供代訂服務的業者,依行政院主計總處「中華民國行業標準分類」是屬於觀光餐旅相關產業的哪一大類? (A) H大類 (B) I大類 (C) N大類 (D) R大類
#3239780
3. 疫情後餐旅業蓬勃發展,帆船大飯店因員工流動率高,導致服務品質不佳,於是飯店的王總經理開始建構標準化流程來提高服務品質,此種方式主要因應餐旅業的哪一種特性? (A) cooperation (B) heterogeneity (C) inseparability (D) perishability
#3239781
4. 陳經理在餐廳員工的教育訓練中,為了傳達正確的工作態度與職業倫理,下列何者正確? (A) 依公司給予的薪資高低,決定對工作的認真與貢獻程度 (B) 為公司成本考量,採購與進貨時,優先選擇最低價格食材 (C) 協助客人點餐時,依照客人需求給予適當份量及建議的餐點 (D) 老弱婦孺的顧客群行動較慢,服務時應優先處理年輕者或熟客
#3239782
5. 小楊將從餐旅科系畢業,準備邁入餐旅業工作,在職涯規劃時應優先採取下列哪一個步驟? (A) 確定職業目標與職業方向,勇往直前 (B) 檢視各家公司給予的薪資待遇間的差距 (C) 調整學習方向,評估個人優缺點與產業發展需求結合 (D) 了解與分析自身人格特質、價值觀、內外在條件與興趣
#3239783
6. KK 在 R 飯店的大廳酒吧擔任 bartender 的工作,主管以圖 ( 一 ) 的客用訂單為例,讓他學習主要食物原料的成本分析;Americano 使用到咖啡豆 20 公克,Screwdriver 則使用到伏特加50ml以及100 %還原柳橙汁100ml,這些主原料的進貨成本如表(一);關於這些主原料的成本及成本率的計算,下列何者正確? (A) Screwdriver 主原料成本為50元,成本率為20% (B) Screwdriver 主原料成本為72.5元,成本率為29% (C) Americano 主原料成本為20元,成本率為12% (D) Americano 主原料成本為22.5元,成本率為15%
#3239784
7. 觀光餐旅業歷經疫情時代後,改變許多消費模式與經營方式,下列哪些較不符合觀光餐旅未來發展趨勢? (A) 重視銀髮族市場的經營與推廣 (B) 連鎖化與國際化的經營日益減少 (C) 強調主題化、個性化的產品服務 (D) 實踐產品服務的專業認證或國際認證
#3239785
8. 小明在一間中式餐飲事業任職,他的工作除了負責烤鴨、燒臘之外,還要負責出菜時所有菜餚盤飾與修飾的傳菜管控。有關小明的職稱,下列何者正確? (A) 燒烤與打伙師傅 (B) 點心與蒸燉師傅 (C) 燒烤與冷盤師傅 (D) 點心與紅案師傅
#3239786
9. 依據餐廳經營管理的特性與內涵,下列哪些敘述正確?甲:餐飲業具勞力密集度高的特性,易造成基層員工流動率高乙:餐廳提供的有形商品包含給予顧客的心理認知與感官知覺的感受丙:因應餐飲差異化特質,不同服務人員可依自己習慣進行不同服務流程丁:餐飲消費易受外在因素影響,精確預估餐廳採購量與銷售量是不容易的(A) 甲、乙 (B) 乙、丙 (C) 甲、丁 (D) 丙、丁
#3239787
10. 川味麻辣餐廳將其最受歡迎的麻辣鍋底,製成自家招牌調理組合包鋪貨於美美超市,並安排餐廳廚師上午9:00– 11:00於美美超市辦理產品試吃及買二送一促銷優惠。根據該餐廳所運用的4P行銷策略分析,下列何者正確?甲:美美超市是屬於4P中的place乙:川味麻辣餐廳的麻辣鍋底調理組合包是屬於4P中的partnership丙:美美超市與川味麻辣餐廳的合作夥伴關係是屬於4P中的package丁:辦理產品試吃及買二送一的促銷優惠是屬於4P中的promotion(A) 甲、乙 (B) 甲、丁 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
#3239788
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