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試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：觀光餐旅業導論#119937
年份：113年
科目：觀光餐旅業導論
6. KK 在 R 飯店的大廳酒吧擔任 bartender 的工作，主管以圖 ( 一 ) 的客用訂單為例，讓他學習主要食物原料的成本分析；Americano 使用到咖啡豆 20 公克，Screwdriver 則使用到伏特加50ml以及100 %還原柳橙汁100ml，這些主原料的進貨成本如表(一)；關於這些主原料的成本及成本率的計算，下列何者正確？
(A) Screwdriver 主原料成本為50元，成本率為20%
(B) Screwdriver 主原料成本為72.5元，成本率為29%
(C) Americano 主原料成本為20元，成本率為12%
(D) Americano 主原料成本為22.5元，成本率為15%