試題詳解

9. 依據餐廳經營管理的特性與內涵，下列哪些敘述正確？
甲：餐飲業具勞力密集度高的特性，易造成基層員工流動率高
乙：餐廳提供的有形商品包含給予顧客的心理認知與感官知覺的感受
丙：因應餐飲差異化特質，不同服務人員可依自己習慣進行不同服務流程
丁：餐飲消費易受外在因素影響，精確預估餐廳採購量與銷售量是不容易的
(A) 甲、乙
(B) 乙、丙
(C) 甲、丁
(D) 丙、丁