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試題詳解

試卷：100年 - 100年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15766 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15766

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

33 依據食品 GMP 之規定，可用總落菌數為指標，做為餐飲作業場所清潔度的判斷。下列有關清潔度測定方法的敘述，何者錯誤？
(A)使用含標準洋菜培養基的直徑 9 公分培養皿
(B)培養皿在取樣點開蓋平放 15 分鐘後上蓋
(C)培養基於 35℃培養 48±2 小時
(D)計數 2-3皿而得平均落菌量
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詳解 (共 1 筆)

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