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試題詳解

試卷：100年 - 100年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15766 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15766

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

7 經過正確加熱後，所有食物進行冷存（cold hold）時，必須：
(A)快速冷卻並保存在 5℃以下
(B)快速冷卻並保存在 21℃以下
(C)緩慢冷卻並保存在 10℃以下
(D)於供餐前均保存於室溫
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詳解 (共 1 筆)

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