試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72339 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72339

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

34. 當餐飲業者評估員工薪資成本過高，不符合營運效益時，下列何者通常不建議採用？
(A) 用機器代替人力，例如：以自動洗碗機代替洗碗工
(B) 重新安排服務動線，減少時間的浪費
(C) 改進排班結構，使其更符合實際需要
(D) 解聘資深員工，節約因年資衍生的員工福利

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