阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
109年 - 109 臺中市技藝競賽餐旅職群題庫︰1-50#97243
> 試題詳解
35.著名的『藍山咖啡』產地在
(A)巴西
(B)哥倫比亞
(C)秘魯
(D)牙買加 。
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(0), C(0), D(15), E(0) #2653039
詳解 (共 1 筆)
JJJ
B1 · 2025/07/06
#6524145
答案是:✅ **(D) 牙買加** *...
(共 142 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
其他試題
31.調酒作業時的計算單位為 (A)公斤 (B)兩 (C)盎司 (D)公噸 。
#2653035
32.著名的『摩卡咖啡』產地在 (A)巴西 (B)衣索比亞 (C)秘魯 (D)牙買加 。
#2653036
33.台灣的『米酒頭』是以 (A)葡萄 (B)甘蔗 (C)米 (D)大麥 為原料製成的。
#2653037
34.『Menu』在餐飲業稱為 (A)食譜 (B)菜單 (C)帳單 (D)進貨單 。
#2653038
36.整條紅燒魚宜以 (A)方盤 (B)橢圓盤(腰子盤) (C)深盤 (D)圓盤 盛裝。
#2653040
37.蛋黃的彎曲度愈高者,表示該蛋愈 (A)陳舊 (B)與新鮮度沒有關係 (C)新鮮 (D)腐敗 。
#2653041
38.下列何種食物為維生素B2的最佳來源?(A)西瓜 (B)瘦肉 (C)菠菜 (D)牛奶 。
#2653042
39.廚房使用半成品或冷凍食品做為烹飪材料,其優點為 (A)增加成本 (B)亳無優點可言 (C)減少污染機會 (D)降低成本 。
#2653043
40.黃麴毒素容易存在於 (A)家禽類 (B)魚貝類 (C)花生、玉米 (D)內臟類 。
#2653044
41.下列對於刀具使用的敘述何者正確?(A)刀子的材質以生鐵最佳 (B)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利 (C)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗 (D)可用醋或檸檬去除魚腥味 。
#2653045