35.製作某種麵包,其配方如下:麵粉 100%、水 60%、鹽 2%、酵母 2%、合計 164%,假定損耗 5%
若要製作分割重量為 300 公克的麵包 100 條,需要麵粉量為
(A)18.25 公斤
(B)20.35 公斤
(C)21.24 公
斤
(D)19.26 公斤。
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統計: A(2), B(3), C(2), D(5), E(0) #2528708
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