試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
年份：113年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
35. 下列冷凍蝦加工原料之敘述，何者有誤 (A)原料容易黑變主要是其氧化酶活性強所致 (B)草蝦可作為冷凍全蝦的原料 (C)厚殼蝦可作為冷凍蝦仁的原料 (D)應選用鮮度好的加工原料。
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
