試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
年份：114年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
35. 製作貢丸時在操作流程上，下列何者正確 (A)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫 (B)以大量碎冰控制肉溫 (C)用手感覺肉溫 (D)不考慮原料肉與添加物之添加次序。
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