試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮#105123 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮#105123

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級

35. 下列那一項不是導致甜麵包底部裂開的可能原因？
(A)麵糰太硬
(B)麵糰溫度太高
(C)改良劑用量過多
(D)最後發酵箱濕度太高。

正確答案：登入後查看