36.下列何者不是肉製品中添加亞硝酸鹽之功能?
(A)增加抗氧化力
(B)保持肉色鮮紅
(C)增加營養成分
(D)抑制肉毒桿菌

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統計： A(34), B(34), C(1906), D(84), E(0) #2406906

詳解 (共 2 筆)

#4314468
反正很愛考~整理一下    95年+1...

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#4184370
添加的功用在於固定肉色，賦予特殊的風味，...
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