36. 下列何種酵素與水果質地變軟無關？
(A)原果膠質酶（Protopectinase）
(B)澱粉酶
(C)果膠解離酶
(D)聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase）

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統計： A(6), B(400), C(10), D(44), E(0) #781631

詳解 (共 1 筆)

#3284930
澱粉酶功能。分解澱粉（多醣）成 小分子的...
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