36. 有關凍藏肉品發生凍燒（Freezer burn）之敘述，下列何者正確？
(A) 為一種吸水現象
(B) 為醣類還原的結果
(C) 可能為脂質氧化的結果
(D) 肉品色澤因而改善

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統計： A(15), B(19), C(431), D(66), E(0) #571609

詳解 (共 5 筆)

#824428
原本答案為D,修改為C
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#2440100
原題目的(D)選項內容是"肉品色澤因而改...
(共 36 字，隱藏中）
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#1479630
改善是變好，因而改變就可
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#822498
我也認為答案是 C
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#820720
答案應為C
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