78. 馬鈴薯之褐變主要是其所含的那一種胺基酸受到酵素作用而形成？
(A) 甘胺酸（Gly）
(B) 色胺酸（Trp）
(C) 酪胺酸（Tyr）
(D) 半胱胺酸（Cys）

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統計： A(45), B(74), C(302), D(64), E(0) #571651