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試卷名稱：102年 - 102年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15627

年份：102年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

37 有關一氧化碳使用於食品之敘述，下列何者錯誤？
(A)掩蓋肉品原有的色澤，而讓消費者誤判肉品的新鮮度
(B)目前一氧化碳經行政院衛生署公告核准為食品添加物
(C)一氧化碳會與肌紅蛋白結合
(D)一氧化碳無法透過胃腸壁而進入血管與血紅素結合

正確答案：登入後查看

Pon

B2 · 2021/12/19

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一氧化碳本身也是無色、無臭、無味但卻具有...

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yes.may

B3 · 2024/01/11

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37 有關一氧化碳使用於食品之敘述，下列...

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