37. 有關傳統米食加工的敘述，下列何者正確？①製作碗粿時，先將米漿適度糊化，可避免配料沉底②製作發粿時，可以於米漿中添加低筋麵粉改善口感③製作肉粽時，若將蓬萊米先泡水，可縮短肉粽蒸煮時間④製作麻糬時，先將在來米蒸熟、攪拌，再進行包餡整型(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④