38. 放在盤子內切開的蘋果呈現棕褐色外觀，表示出現下列何種反應？
(A)水解反應
(B)色素劣解反應
(C)酵素性褐變反應
(D)微生物劣變反應

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統計： A(2), B(7), C(483), D(0), E(0) #1780573

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#3030774
(一)褐變果蔬經去皮或分切破碎後，放置空...
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#5633902
 蘋果內含有 多酚(Polyphenol...

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