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試題詳解

試卷：107年 - 107-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#68638 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#68638

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

38. 放在盤子內切開的蘋果呈現棕褐色外觀，表示出現下列何種反應？
(A)水解反應
(B)色素劣解反應
(C)酵素性褐變反應
(D)微生物劣變反應
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詳解 (共 2 筆)

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