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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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107年 - 107-2 高考營養師:食品衛生與安全#71128
> 試題詳解
39 含三聚氰胺奶粉中毒事件主要是影響嬰兒的那個器官?
(A)肝
(B)腎
(C)胃
(D)小腸
答案:
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統計:
A(296), B(1267), C(17), D(2), E(0) #1846029
詳解 (共 3 筆)
Joyce Lin
B2 · 2022/02/16
#5344849
.2 毒奶事件讓家裡有嬰幼兒的家長特別擔...
(共 87 字,隱藏中)
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12
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蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/08/06
#2952772
◆什麼是三聚氰胺?三聚氰胺(英文名稱為:...
(共 992 字,隱藏中)
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6
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XiXi
B3 · 2025/01/28
#6297473
第一吸收為肝臟;主要影響為腎臟
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相關試題
26 下列關於腸炎弧菌中毒之特性,何者正確? (A)此菌可在淡水中存活 (B)於臺灣之食品中毒事件並不常見 (C)其致病能力的主要因子與溶血素有關 (D)污染源來自於澱粉類食品
#1846016
27 下列何種食品中毒菌能生長於最低之水活性環境? (A) Clostridium botulium, type A (B) Vibrio parahaemolyticus (C) Bacillus subtilis (D) Staphylococcus aureus
#1846017
28 蕈類中含有的環肽化合物(cyclopeptides)造成食物中毒,是屬於何種中毒型式? (A)原生質中毒型 (B)神經系統中毒型 (C)消化系統中毒型 (D)類似戒酒藥中毒型
#1846018
29 下列何種病毒會引起發燒或類似感冒的臨床病徵,有時會產生「手足口症(hand-foot-mouth disease)」? (A) A 型肝炎病毒(Hepatitis A viruses) (B)輪狀病毒(Rotavirus) (C)諾羅病毒(Norovirus) (D)腸病毒(Enteroviruses)
#1846019
30 依據食品安全衛生管理法,下列何者不是目前合法使用之食品添加物? (A)孔雀綠(malachite green) (B)亞硫酸鈉(sodium sulfite) (C)苯甲酸(benzoic acid) (D)甲基纖維素(methyl cellulose)
#1846020
31 有關食物過敏(food allergy)之敘述,下列何者錯誤? (A)皮膚針刺測驗(skin prick tests)是常用於診斷食物過敏症的體內試驗 (B)大部分食物過敏都是受 IgE 抗體所調節 (C)異位性皮膚炎(atopic dermatitis)並不是一種食物過敏症 (D)一般而言,成人的食物過敏盛行率低於小孩
#1846021
32 長期食用下列何種物質,容易在人體造成末梢血管阻塞,手足發黑發紫? (A)銅 (B)砷 (C)鉻 (D)汞
#1846022
33 安姆氏試驗法(Ames test)是用來檢測食品中下列何項指標? (A)酵素活性 (B)食物能量 (C)營養素含量 (D)致突變性物質
#1846023
34 寄生蟲的生命週期中,通常都需要一個以上的宿主,其中在幼蟲期或幼年期型態發展過程中所寄 生者稱為: (A)最初宿主 (B)中間宿主 (C)最終宿主 (D)寄生宿主
#1846024
35 有關傳統人工三槽式洗滌流程之敘述,下列何者錯誤? (A)包括清洗、沖洗及消毒三槽 (B)清洗槽水溫 43~49℃ (C)餐具以熱水消毒之有效殺菌條件是 80℃,2 分鐘以上 (D)消毒後以抹布或手巾擦乾
#1846025
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