試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級
39. 製作傳統維也納沙哈蛋糕(Sacher Torte)其條件需要那三種東西 (A)巧克力翻糖，黃杏桃果醬，蛋糕體內含可可粉 (B)巧克力淋醬-嘉納錫，柳橙果醬，蛋糕體內含純黑巧克力 (C)巧克力翻糖 (Schokoladan Konserveglasur)，黃杏桃果醬，蛋糕體內含純巧克力 (D)巧克力淋醬-嘉納錫 (Ganache)，黃杏桃果醬，蛋糕體內含純黑巧克力
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