試題詳解

試卷：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043

年份：114年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

39. 調味料之使用，何者正確？
(A)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似
(B)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準
(C)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
(D)不屬於食品添加物，無限量標準

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B1 · 2025/09/17

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