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試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調─葷食#127383

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

39. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時，應注意事項
(A)為避免湯汁濺出，遞送食物時，可稍微觸摸碗盤內部食物
(B)戴了手套，偶爾觸摸杯子或碗盤內部並無大礙
(C)拿取刀叉餐具時，應握其把手
(D)以玻璃杯直接取用食用冰塊。

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B1 · 2025/09/15

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