試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102
年份：110年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
4. 造成油炸巧果酥脆的原因是(A)低溫長時間油炸(B)油炸時間不足(C)延壓厚度太厚(D)適當的油炸溫度與 時間。
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