40.有關牛乳加工製品的相關敘述，下列何者正確？(A)調味乳是指以百分之三十以上的生乳、鮮乳或保久乳為原料製作而成(B)牛乳經過加熱50~60°C後靜置，會使乳脂肪上浮，下層即為脫脂乳(C)牛乳製程中的低溫短時間殺菌法是使用溫度71.1~73.9℃，加熱15~30秒(D)乳酪可以分為加鹽乳酪、無鹽乳酪、發酵乳酪和非發酵乳酪