42.下列關於食品中之丙烯醯胺（acrylamide）的敘述，何者錯誤？
(A)丙烯醯胺具神經毒性
(B)燒烤肉類的丙烯醯胺含量較高
(C)高醣類食物經焙烤後生成丙烯醯胺
(D)水煮食物的丙烯醯胺含量較低

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統計： A(28), B(44), C(23), D(7), E(0) #2276446

詳解 (共 1 筆)

#3920554
澱粉類食品經高溫加熱後會產生丙烯醯胺。 ...
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