試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541
年份：113年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
42. 肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入 (A)香料 (B)蘇打粉 (C)硝 (D)酒。
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