試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

43. 製作肉條之過程，下列何者不正確
(A)原料肉需先水煮、定型、剝絲
(B)剝14 絲半成品可直接調味
(C)產品無需乾燥
(D)需要稱重，以了解製成率多少。

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