試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#85356 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#85356

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

43. 下列何種蔬菜最耐煮，不受長時間的烹煮而影響顏色
(A)紫色高麗菜
(B)大白菜
(C)胡蘿蔔
(D)洋蔥。

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