試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

43. 製作奶油空心餅時，蛋必須在麵糊溫度為_____時加入。
(A)100℃～95℃
(B)80℃～75℃
(C)40℃～30℃
(D)65℃～60 ℃

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