試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#130541

年份：113年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

44. 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確
(A)熱食售出後 8 小時內食用都在安全範圍
(B)食品之危險溫度帶介於 7℃至60℃之間
(C)冷藏溫度應控制在 10℃以下
(D)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間。

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B1 · 2025/09/06

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