試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

47. 長久以來被作為植物性食品殺菁是否適宜的指標是那一種酵素？
(A)過氧化酶
(B) 多酚氧化酶
(C) 脂氧合酶
(D)鹼性磷酸酯酶

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Cindy Ho

B1 · 2017/10/23

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未解鎖

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