試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

49. 肉製品加硝保色可能產生那一種致癌物質？
(A)亞硝胺（N-nitrosoamine）
(B) 苯-哌喃（Benzo(a)pyrene）
(C) 溴酸鉀（Potassium Bromate）
(D)蘇鐵素（Cycasin）

正確答案：登入後查看