48. 有關傳統米醋的製作,下列何者正確?
(A) 過程中需要經過糖化的步驟
(B) 在厭氧環境下,進行醋酸發酵
(C) 醋膜是受到產膜酵母汙染產生
(D) 發酵完成的酸度應在10%以上

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統計: A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3875226