試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-3#6469

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

49. 下列何者不會增加肉製品乳化性？
(A)酪蛋白鈉
(B)單離黃豆蛋白
(C)澱粉
(D)乳清蛋白。

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