試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

49. 假設法國麵包之發酵及烘焙損耗合計為 10%，以成本每公斤 18 元之麵糰製作成品重 180 公克之法國麵包 150 個，則所需之原料成本為
(A)1500 元
(B)510 元
(C)540 元
(D)486 元。

正確答案：登入後查看