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試卷名稱：102年 - 102年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#15620

年份：102年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5 下列何種冷凍雞隻的解凍處理方式不恰當？
(A)於 4℃或以下冷藏室解凍後立即烹煮
(B)於微波爐中部分解凍後立即烹煮
(C)直接浸泡在冷水中後立即烹煮
(D)先放置在不透水包裝袋中，再於水溫 21℃以下，以流水解凍後立即烹煮

正確答案：登入後查看

jenniferwong21

B1 · 2017/04/11

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未解鎖

直接浸泡在冷水會造成食品的汙染

(共 17 字，隱藏中）

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