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試題詳解

試卷：105年 - 105年第二次 專技高考食品衛生與安全 #54344 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年第二次 專技高考食品衛生與安全 #54344

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5 關於食品的水活性之敘述，下列何者正確？
(A)水活性的多寡與自由水的含量成反比
(B)水活性最能適切表現食品中水的可利用性
(C)水活性相同的食品，其水分含量亦相同
(D)在高水活性的環境中，微生物的生長會受抑制
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