試題詳解

試卷：85年 - 85-2 專技檢覈_營養師：食品學#124938 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：85年 - 85-2 專技檢覈_營養師：食品學#124938

年份：85年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

5. 洋葱主含有何種物質使其產生特殊風味?
(A)番椒素
(B)異丁香醇
(C)揮發性硫化物
(D)高級脂肪族醛類

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B1 · 2025/09/30

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題目解析題目問的是洋蔥主含有何種物質使...

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