試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 1-50（2025/12/03 更新）#134130 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 1-50（2025/12/03 更新）#134130

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

5. 無機污垢物的去除宜以何種性質的清潔劑為佳
(A)鹹性
(B)酸性
(C)中性
(D)鹼性。

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