試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

50. 下列何者是導致水果奶油蛋糕之水果蜜餞下沉原因？
(A)充分攪拌均勻
(B)麵筋強韌
(C)膨大劑過量
(D)水果蜜餞充分瀝乾

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B1 · 2025/09/25

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