試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#93523 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#93523

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

50. 調味料之使用，何者正確
(A)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似
(B)不屬於食品添加物，無限量標準
(C)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
(D)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準。

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