試題詳解

51. 下列何者為「食品良好衛生規範準則」中，有關場區及環境應符合之規定
(A)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每兩年至少清理一次並作成紀錄
(B)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 2 公尺以 上
(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下，凍結點以上
(D)冷凍食品之品溫應保持在攝氏-10 度以 下。