試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
年份：114年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
51. 製作中式香腸，其製作技術，下列何者正確 (A)於室溫下進行攪拌處理 (B)延長乾燥時間 (C)控制原料肉之肥瘦比 (D)使用 來路不明原料肉。
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