試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#95123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#95123

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

51. 餅乾表面若欲噴油時，對使用油脂特性不需考慮的是
(A)包裝型態
(B)化口性
(C)安定性
(D)風味融合性。

正確答案：登入後查看