試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

51. 鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？
(A)使用熱糖漿可以縮短攪拌時間
(B)應使用熟粉
(C)壓模完成後不需蒸烤
(D)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限。

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