阿摩線上測驗
52.牛羊豬可食性內臟依「食品中污染物質及毒素衛生標準」,其重金屬最高殘留容許濃度何者正確?
(A)鉛0.5 ppm
(B)汞0.02 ppm
(C)銅0.5 ppm
(D)鎘0.01 ppm
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統計： A(740), B(217), C(555), D(338), E(0) #2406922
統計： A(740), B(217), C(555), D(338), E(0) #2406922
詳解 (共 4 筆)
不哭不哭眼淚是珍珠
#5549033
111年 新法規連結
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040138
重金屬限量111年整理
| 總砷&無機砷 | 鉛 | 鎘 | 銅 | |
| 魚、貝、甲殼、其他水產 | 無機砷0.5 mg/kg | 魚、頭足、其他水產0.3 mg/kg 貝類 1.5mg/kg 甲殼類 0.5 mg/kg |
有點複雜 直接截圖 希望不會考 |
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| 食用油脂 | 總砷 0.1 mg/kg | 0.1 mg/kg | ||
| 乳及乳製品 | 0.02 mg/kg | |||
| 奶油等乳脂來源製品 | 0.1 mg/kg | |||
| 包裝水、飲用水 | 總砷 0.01 mg/kg | 0.003 mg/kg | ||
| 牛羊豬禽 肌肉 | 0.1 mg/kg | 0.050 mg/kg 馬肉 0.2 mg/kg |
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| 牛羊豬禽 內臟 | 0.5 mg/kg | 肝 0.5 mg/kg 腎 1.0 mg/kg |
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| 蛋 不含殼 | 0.3 mg/kg | 5 mg/kg |
* 鎘限量 水產類 (單位 : mg/kg)
*汞及甲基汞限量 (單位 : mg/kg)
比較好記的方法(偏方)
深海魚類比較高 2 mg/kg
其他海水魚 1 mg/kg
其他水產和魚 0.5 mg/kg
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