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試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#92336

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

52. 啤酒製造過程需要先進行麥芽的製造，主要是利用麥芽含有多量之下列何種酵素？
(A)蛋白分解酶
(B)脂質分解酶
(C)酪胺酸酶
(D)糖化酶
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#7445821
未解鎖
在啤酒製造的初期階段，麥芽的製作是關鍵步...
(共 201 字，隱藏中）
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私人筆記#7446758
未解鎖
啤酒釀造過程中，麥芽含有豐富的糖化酶，這...
(共 413 字，隱藏中）
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