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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調─葷食#127383 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調─葷食#127383

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

52. 做汆的菜，材料應切成
(A)薄片
(B)厚片
(C)隨意
(D)塊狀。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目主要在考察對於“汆”這...
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