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試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#95123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#95123

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

52. 製作義大利蛋白糖其糖液需加熱至
(A)100～105℃
(B)115～120℃
(C)125～130℃
(D)90～99℃ 為宜。
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詳解 (共 1 筆)

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